清蒸鲍鱼用不用清洗里面

清蒸鲍鱼前 需要彻底清洗，包括去除内脏和表面污垢，以保证食用时的口感和卫生。具体步骤如下：

去除内脏：

首先，要仔细清除鲍鱼的内脏，包括胃部和排泄物等，这些部位不可食用。

清洗表面：

使用牙刷或钢丝球配合海盐，将鲍鱼表面的黑色污垢彻底刷洗干净。

划花刀：

在鲍鱼的表面划上十字花刀，有助于调料更好地渗透，增加风味。

浸泡去腥：

可以用90度的热水浸泡五分钟，去除鲍鱼外层的粘液和腥味。

腌制：

用料酒、盐和胡椒粉腌制鲍鱼15分钟左右，进一步提味。

通过以上步骤，可以确保清蒸鲍鱼在蒸制前达到最佳的卫生和口感状态。