腊肉煮多久放盐合适

煮腊肉时，放盐的合适时间主要 取决于个人口感和腊肉的厚度。以下是一些常见的建议：

整体煮腊肉

中等厚度的腊肉（约2-3厘米）：通常需要在冷水下锅，大火煮沸后转小火，煮大约1-2小时，或者直到肉质变得软烂，能轻易用筷子穿透。

切片煮腊肉

切片后煮：大约15-20分钟即可，因为腊肉已经经过熏制，内部部分通常比较熟，切片后煮得更快速一些，以保持腊肉的原汁原味和口感。

后放盐

肉煮到七成熟或八成熟时放盐：后放盐的目的是为了在没有放盐之前，在肉熟烂后，使肉中蛋白质和脂肪较充分地析出，这样肉才嫩，汤也更鲜美。具体来说，当肉煮到用筷子可以不费劲地插进去后，再放盐，正合适。

建议

整体煮腊肉：建议先煮沸后转小火煮1-2小时，确保肉质软烂。

切片煮腊肉：建议煮15-20分钟，以保持腊肉的原汁原味。

放盐时间：建议在肉煮到七成熟或八成熟时放盐，以获得更好的口感和风味。

根据以上建议，你可以根据自己的口感偏好和腊肉的厚度来调整煮法和放盐时间。