烟笋炒腊肉咸了怎么办

烟笋炒腊肉如果咸了，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

将腊肉放入淘米水中，用水清洗一会儿，然后浸泡一段时间。淘米水中的酸性物质可以帮助消耗一些钠离子，从而减轻咸味。

在干净的盆中加入适量的清水，再在水中加入一两勺盐，搅拌均匀。将腊肉放在淡盐水中浸泡20-30分钟，盐水的浓度低于肉中的盐分浓度，可以帮助盐分向外释放，从而减轻咸味。

将腊肉切成小片装在碗中，加入适量的温水，再加一点醋，浸泡半个小时左右。醋能中和部分盐分，减轻咸味。

将腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次。开水可以溶解部分盐分，从而降低咸味。

在淡盐水中加入一些食碱，食碱对蛋白质有松解作用，可以加速腌腊制品的回软和退盐过程，从而减轻咸味。

建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法，可以先尝试淡盐水浸泡或醋水浸泡，效果通常比较明显。如果咸味仍然较重，可以考虑将腊肉切成薄片后多次用开水煮，直到咸味达到满意程度。