火焰腊肉怎么腌制
火焰腊肉是一种具有独特风味的传统食品，其腌制方法如下：
准备腌料
盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段等。
处理猪肉
选择新鲜、肉质紧实的猪肉，如五花肉或猪后腿肉，肥瘦相间。
清洗干净，去除表面杂质和血水，用厨房纸巾吸干水分。
在猪肉表面轻轻划上几刀，便于调料渗透入味。
腌制过程
将调好的腌料倒入一个干净的容器中，确保每块猪肉都能均匀裹上腌料。
用保鲜膜密封容器，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间根据气温和个人口味而定，一般需7-15天。
腌制期间，每隔两三天翻动一次猪肉，使其腌制更加均匀。