酒糟烧猪肝

酒糟烧猪肝是一道结合了酒糟香味和猪肝鲜嫩口感的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

猪肝： 300克

酒糟： 1碗（约200毫升）

黑芝麻油： 2勺

姜： 1块

盐： 适量

葱、蒜： 适量

干辣椒： 适量

青椒： 适量

料酒、生抽、耗油： 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝放入清水中浸泡两个小时，中间换四次水，以去除血水。

将猪肝切成薄片，加入粗盐搓洗，再用清水冲洗干净。

将猪肝放入一汤匙料酒中浸泡10分钟，以去除腥味。

炒制过程

锅中倒入黑芝麻油，加热至五成热时，放入切好的姜片，小火煸炒至姜片焦黄，散发出浓郁的香气。

将处理好的猪肝放入锅中，大火翻炒至猪肝断生。