腊肉腌制酱菜
腊肉腌制酱菜是一道美味的传统美食，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种常见的腊肉腌制酱菜的做法：
腌制材料
主要材料：
五花肉 500克
食盐 50克
白酒 50毫升
花椒粉 30克
五香粉 20克
生姜片 适量
辅助材料：
料酒 适量
生抽或老抽 适量
白糖 适量
香料包（八角、桂皮、丁香等）若干
制作方法
前期准备
五花肉选择肥瘦相间的部位，洗净后切成适当大小的块状。
将生姜切片备用。
腌制步骤
在一个大碗中，将五花肉块放入，加入所有腌制材料，轻轻搅拌至完全混合。
加入料酒，用手揉搓均匀，确保每块肉都能充分吸收腌料。
放置在阴凉通风处，腌制至少一天，让肉充分吸收腌料的味道。