腊肉抵工资

腊肉不能作为工资进行抵扣。

根据《保障农民工工资支付条例》第十一条的规定，农民工工资应当以货币形式，通过银行转账或者现金支付给农民工本人，不得以实物或者有价证券等其他形式替代。因此，通过发放腊肉等年货形式抵扣部分工资的行为是违法的。

建议：

1. 农民工应了解相关法律法规，确保自己的合法权益不受侵害。

2. 农民工在遇到工资拖欠问题时，应通过合法途径进行维权，如向人社部门投诉或申请法律援助。

3. 企业应遵守相关法律法规，按时足额支付农民工工资，维护良好的劳动关系和社会秩序。