苦瓜韭菜鸡蛋饼的做法

苦瓜韭菜鸡蛋饼的做法如下：

准备食材

韭菜：一把，洗净切成小段

鸡蛋：3个

面粉：3勺

五香粉：少许

盐：适量

食用油：适量

调制面糊

将韭菜放入碗中，加入一勺面粉，搅拌均匀，以吸收韭菜的汁水，使饼更加成型。

打入三枚鸡蛋，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀，使面糊变得粘稠又均匀。

煎饼

煎饼锅中刷上一层薄油，油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺底轻轻压平。

用中小火慢煎，让饼的底部慢慢定型。煎至一面金黄时，小心翻面，继续煎至另一面金黄。

装盘享用

煎好的韭菜鸡蛋饼装盘后稍稍放凉切成小块，方便食用。

小贴士：

煎饼时火候很关键，用中小火慢煎，既能煎熟内部，又能让外皮金黄酥香。

韭菜不要切得太长，长度约1-2厘米即可，这样便于饼的成型，也更容易入味。

面粉的量可以稍微调整，多一点饼会更厚实，少一点则会更软嫩。

这样一道美味的苦瓜韭菜鸡蛋饼就完成了，既有韭菜的清香，又有鸡蛋的嫩滑，非常适合早餐或晚餐食用。