动物奶油跟植物奶油分辨

动物奶油和植物奶油的区别主要体现在以下几个方面：

来源与成分

动物奶油，也称为淡奶油或稀奶油，是从新鲜牛奶中提炼出来的，含有天然的乳香，无任何色素和化学稳定剂，营养价值较高。

植物奶油，也称为人造奶油或植脂奶油，是由植物油、水、糖等原料经过氢化处理制成的奶油替代品。它不含奶制品成分，主要由植物脂肪和植物蛋白构成，添加了乳化剂、稳定剂等辅料，含有大量反式脂肪酸，对人体有害。

颜色

动物奶油颜色偏黄，略乳白色。

植物奶油颜色较为鲜艳，纯白色。

口感与气味

动物奶油口感绵软细滑，甜而不腻，具有浓郁的奶香味。

植物奶油口感甜腻，香味来自添加的香精和香料，闻起来奶味较淡或没有。

稳定性与保存

动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后也会开始慢慢化掉。