江西鱼丝的做法

江西鱼丝的做法如下：

原料准备

-选用新鲜的草鱼，剔除头和骨以及内脏。

-将鱼肉剁成肉酱，掺入适量薯粉和盐，做成大块肉团。

制作过程

-使用木质滚筒将肉团辗压成一张张薄饼。

-将薄饼蒸熟后待冷却，折叠成条状压紧切丝。

烹饪方法

煮：将鱼丝放入沸水中煮熟，加入适量的盐、鸡精、葱花等调味料，即可食用。这种吃法可以保留鱼丝的原汁原味，口感鲜美。

炒：将鱼丝用温水泡软，切成段状，然后与蔬菜、肉类等一起炒制。可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等。

凉拌：将煮散至无硬条的鱼丝滤干水后，加上葱花、姜丝、辣椒粉、生抽、食盐和鸡精，淋上热香油等佐料拌匀即可上席。

煎炸：将鱼丝放入烧沸的油锅中煎炸一下，待其变得蓬松，色泽呈均匀的乳白色即可捞上来。

特色搭配

-在赣南，鱼丝常与鸡汤搭配，煮松软后的鱼丝出锅后，再放入适量的姜丝、胡椒粉、胡萝卜丝，增加鲜味。

这些做法不仅能够品尝到鱼丝的鲜美，还能根据个人口味创造出不同的风味。