猪肉哪里是最瘦的部分

猪身上最瘦的肉是 里脊肉。里脊肉位于猪脊椎骨内侧，是猪身上最嫩的猪肉，也是猪肉中最瘦的部位。它没有肥肉和筋骨，都是纯瘦肉，肉质软嫩，适合煎炸、炒炖汤等烹饪方式。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊也叫通脊，靠近脊椎骨，而小里脊在通脊更里面一点的位置。

建议您在购买里脊肉时，选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性的，这样的里脊肉口感更佳，适合各种烹饪方法。