海带胡萝卜黄豆排骨汤

海带黄豆白萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

海带：100克（干海带需提前泡发）

黄豆：50克（需提前浸泡）

白萝卜：1根

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

花椒：适量

盐：适量

醋：少许

鸡精或高汤精：少许（可选）

料酒：1勺

制作步骤：

排骨处理

将排骨清洗干净，放入冷水锅中，加入1勺料酒、葱段和姜片，开火焯水。

等水开后撇去浮沫，把排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

黄豆浸泡

提前2小时把黄豆泡软，这样煮出来的黄豆会更软糯、入味。

海带清洗

海带用清水洗净，切成小块。如果用的是干海带，记得提前泡发，让它“重现青春”。

白萝卜处理

白萝卜洗净切成小块备用。

煲汤底料

锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、黄豆以及几片生姜。

开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，保持汤面轻微沸腾，煲40分钟，让黄豆充分吸收排骨的精华。

加入海带

将泡软后的海带切段，放入汤中，继续加热至大火煮沸，转小火煲20分钟。

调味

最后根据个人口味加入适量食盐，少许鸡精提鲜，再煮几分钟，确保味道均匀入味，即可关火出锅。

小贴士：

使用压力锅可以缩短炖煮时间，大约30分钟即可。

海带不要煮太久，太软了反而会失去那种清爽的口感。

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

这道海带黄豆白萝卜排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。