上酱肥牛土豆泥的做法

上酱肥牛土豆泥的做法如下：

准备材料

土豆2个

肥牛片适量

葱1根

蚝油2勺

生抽8勺

黄酒1勺

油适量

青豆几颗（可选）

淀粉2勺

白砂糖适量

黑胡椒粉适量

制作步骤

土豆处理：

土豆去皮切片，上锅蒸熟，蒸软后取出，用勺子压成泥，期间可适量加入盐和黑胡椒粉调味。

肥牛处理：

肥牛片焯水，变色后捞出备用。

调味汁制作：

锅里加1勺蚝油、4勺生抽、白砂糖和适量水，口味调整至略微偏重，因为土豆泥下去后会中和味道。小火煮至汤汁浓稠。

组装：

将调味好的土豆泥倒入大碗中，加入焯好的肥牛片，淋上调味汁，最后撒上葱花和青豆点缀。

提示和建议

土豆泥的口感和味道可以通过调整牛奶和水的量来控制，以达到最细腻顺滑的效果。

焯水肥牛片时，时间不宜过长，以免肉质变老。

最后撒上葱花和青豆，不仅增加色彩，还能提升菜品的层次感和口感。

这样一道色香味俱佳的上酱肥牛土豆泥就完成了，非常适合搭配米饭食用。