青椒炒肉青椒苦

青椒炒肉时出现苦味，通常是由于青椒中的苦味成分没有去除干净所致。以下是一些有效的解决方法：

将青椒对半切开，用刀仔细刮干净籽和白膜。

锅里放点盐，水开后下青椒快速汆烫30秒，捞出沥干水分后再炒。这样可以锁住青椒的色泽，还能缩短炒制时间。

油温控制在140-180度之间，青椒快速过油10-30秒。这种方法炒出来的青椒颜色漂亮，而且特别香。

整个青椒放烤箱烤20分钟，取出后用盘子盖住，等不烫手时赶紧把皮撕掉。

直接在火上烤3分钟，到表皮微微发黑，放保鲜袋里焖3分钟，用刀背轻轻一刮，皮就掉了。

选择颜色浅、质地嫩的青椒，确保其完全成熟。烹饪前可先将青椒切碎，加盐搅拌几分钟，以减少苦味。