红皮白心萝卜做法

红皮白心萝卜是一种营养丰富的食材，可以制作多种口味的菜肴。以下提供几种常见的红皮白心萝卜做法：

凉拌红皮萝卜

食材：红皮萝卜1个，姜2片，蒜1瓣，鸡精0.5g，盐0.5g，白糖0.5g，醋15ml，生抽10ml，辣椒油1勺，花椒油5ml。

步骤：

1. 红皮萝卜去头去尾切成丝，装拌菜的碗备用。

2. 蒜和生姜切末，撒在红萝卜丝上。

3. 拌菜，撒鸡精，浇醋，尽量均匀。鸡精和醋一定要先放，关系到拌菜成功与否。

4. 放完鸡精和醋后先不要搅拌，接着往里放盐、生抽、花椒油、白糖、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可上桌。

香醋拌红皮萝卜

食材：红萝卜一个，大蒜头五粒，香菜二颗，香油5克，盐一小勺，香醋5克。

步骤：

1. 萝卜头尾去掉，大蒜头用刀背拍下去皮再剁碎，香菜洗干净切成段。

2. 萝卜用刨丝器刨成丝，加一勺盐拌均匀，这叫杀水，很重要。

3. 锅烧七成热，放少少花生油，爆香蒜末。