坏了的银耳

坏了的银耳通常表现为 质地松散，一捏就碎。优质的银耳应该是干燥而富有弹性的，拿在手中轻轻摇晃能听到清脆的声响，轻轻一掰，断面干净利落，不会出现软烂或粘手的情况。而那些质地松散，轻轻一捏就碎成渣的银耳，很可能是存放过久，或是经过了特殊处理，导致其内部结构受损。这样的银耳不仅口感大打折扣，营养价值也所剩无几。

在挑选银耳时，可以通过多动手试试，用指尖感受那份来自自然的坚韧与活力，从而避免选择到坏了的银耳。