山东香辣大闸蟹怎么做的

山东香辣大闸蟹的做法如下：

准备工作

大葱切段，生姜切片，干辣椒剪成小段，香菜洗净备用。

处理螃蟹

将大闸蟹清洗干净，切开蟹腿和壳，去掉内脏和蟹鳃等。

炸螃蟹

将螃蟹裹上一层薄薄的生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

炒香调料

锅中加入适量的油，放入生姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

煮螃蟹

将炸好的螃蟹倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，继续翻炒均匀。