苦瓜怎么凉拌海带丝

苦瓜凉拌海带丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作苦瓜凉拌海带丝的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 250克

海带芽 5克

和风酱油 1大匙

辣椒末 少许

蒜末 适量

小米辣 适量

红辣椒丝 适量

香菜 适量

葱、姜、蒜末 适量

生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油 适量

芝麻、辣椒粉 适量（可选）

做法

准备食材

海带芽泡软，沥干水分。

苦瓜去籽，切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。

蒜切末，小米辣切圈，红辣椒切丝，香菜切段。

焯水

锅中加水烧开，放入海带丝焯水3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。

凉拌

在装有海带丝的碗中加入蒜末、小米辣、红辣椒丝、香菜段。

加入和风酱油拌匀，撒上辣椒末。