苦瓜莲子排骨汤

苦瓜莲子排骨汤是一款营养丰富的汤品，具有清热解毒、清心安神的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

苦瓜200克

莲子30克

猪排骨300克

葱、姜少量

盐、鸡精、料酒、胡椒粉和烹调油适量

步骤：

1. 苦瓜挖瓤后洗净，去皮，切片。

2. 莲子用清水浸泡过夜，切去两端，去莲心。

3. 排骨洗净，剔除脂肪，剁块。

4. 葱切段，姜切片。

5. 将莲子、排骨和葱、姜、料酒放入炖锅中，加入2升冷水，大火煮沸，然后调文火炖45分钟。

6. 加入苦瓜、盐、鸡精和胡椒粉，煮沸片刻，即可食用。

做法二

材料：

苦瓜500克

莲子（连心）50克

排骨500克

蜜枣2粒

生姜适量（3~4人量）

步骤：

1. 苦瓜去瓤切块，排骨洗净切块汆水去掉血污。

2. 在瓦煲中放入苦瓜、莲子、排骨、蜜枣、姜片，武火煲开后改文火继续煲1小时。

3. 最后调入适量食盐即可食用。

做法三

材料：

苦瓜1条

干莲子35克

排骨200克

姜1小块

盐适量

步骤：

1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克，排骨200克，姜1小块。

2. 莲子洗干净，泡水备用。

3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用。

4. 把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开。

5. 放入莲子，小火煲40分钟。

6. 放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟后，关火，放盐。

做法四

材料：

苦瓜1条

干莲子35克

排骨200克

姜1小块

盐适量

步骤：

1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克，排骨200克，姜1小块。

2. 莲子洗干净，泡水备用。

3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用。

4. 把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开。

5. 放入莲子，小火煲40分钟。

6. 放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟后，关火，放盐。

7. 装碗即可完成。

小贴士

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

莲子心虽然较苦，但具有清热解毒的效果。

这款汤品适合夏天食用，具有清淡美味、清热祛火的特点，适合所有人群，尤其是需要清热解毒的人群。