香菇虾皮炒冬瓜

香菇虾皮炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜：400克

香菇：2朵

虾皮：1小把

葱：1根

蚝油：1勺

盐：适量

植物油：适量

步骤

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

香菇洗净，泡发后切成小粒。

虾皮用清水浸泡，洗净后沥干水分。

葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱花炒香。

加入香菇粒和虾皮，翻炒至香味出来。

加入冬瓜片，翻炒均匀。

倒入蚝油，加入适量的盐调味。

如果冬瓜较难熟，可以加入适量热水或水淀粉焖煮一下，直至冬瓜变透明且入味。

出锅

最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士