菠菜土豆炖豆腐的做法

菠菜土豆炖豆腐的做法如下：

菠菜处理

菠菜洗净，去除根部较老的部分，然后切成3 - 4厘米长的段备用。

豆腐处理

把豆腐切成1 - 2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

葱姜处理

生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

烹饪步骤

锅中加入适量清水，大火烧开。

水开后，放入切好的豆腐块，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。

放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。

加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。

最后淋上香油，即可关火出锅。

小贴士：

菠菜焯水可以去除菠菜中的草酸，而且焯水后的菠菜口感也更清脆，颜色也不发黄。

豆腐焯水能进一步去除豆腥味，使其在后续煮汤过程中不易破碎。

可以根据个人口味加入适量的花椒粉、葱、姜等调料，增加菜肴的风味。

希望这个做法对你有帮助!