做苦瓜汤苦瓜瓤要切吗

制作苦瓜汤时， 需要将苦瓜的瓤部分去除。苦瓜瓤是苦瓜中比较苦的部位，去除后可以在一定程度上减轻苦瓜的苦味。具体操作方法包括：

1. 将苦瓜对半切开，然后一分为二，用菜刀片去苦瓜瓤，确保瓜瓤部分被彻底片干净，否则容易有苦味。

2. 去除苦瓜瓤后，可以将苦瓜切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂。如果怕苦，可以用半条苦瓜。

3. 苦瓜去瓤后，一定要下锅烫个一分钟，然后再切末，过程中也可以加点白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦涩味。

综上所述，为了使苦瓜汤口感更好，建议在制作前将苦瓜瓤彻底去除。