煮羊肉汤用什么部位

煮羊肉汤时，可以选择以下部位：

腰窝肉：

这是羊腹部肋骨后的部位，接近腰，肉中夹有三层筋膜，肥瘦相间，肉质细嫩，类似五花肉，非常适合熬汤。

羊排：

羊排的肉质纤维细腻，炖煮后口感软嫩，是炖羊肉汤的常用部位。

羊腿肉：

羊腿肉纤维细腻，炖煮后口感软嫩，汤汁浓郁鲜美，也是炖羊肉汤的常用部位。

羊脊骨：

包括羊蝎子，这个部位属于羊脊骨，炖汤特别鲜美，且具有良好的补钙效果，适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子。

羊肋排：

这个部位类似猪排骨，既能吃肉又能喝汤，肉质软嫩，汤汁鲜美。

羊腩子：

羊后腿部的肉块，肉质较为细嫩，脂肪含量适中，炖煮时能够更好地保持肉质的鲜美。

综合来看，腰窝肉、羊排、羊腿肉、羊脊骨和羊肋排都是适合煮羊肉汤的部位。具体选择哪个部位，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更浓郁的汤汁和更细嫩的口感，可以选择羊排、羊腿肉或羊脊骨；如果希望同时享受肉和汤，羊肋排是一个不错的选择。