砂锅当归羊肉汤

当归羊肉汤是一道传统的滋补汤品，具有温中补血、散寒的功效。以下是几种常见的当归羊肉汤的做法：

食材：羊骨头200克、当归20克、红枣10克、姜1块、枸杞5克、小葱1根。

调味料：盐1茶匙。

做法：

1. 羊骨头清洗，起锅烧水，水开后倒入羊骨，焯水5分钟捞出备用。

2. 当归切段，红枣切片；姜切片，小葱切葱花。

3. 砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时。

4. 加入枸杞、盐，继续炖5分钟，最后盛入碗中，撒上葱花即可。

食材：羊脾肉500g、红枣5粒、当归头25g、北芪50g、党参25g、姜3片、水8碗、加少许盐。

做法：

1. 把当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出。

2. 把当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，红枣去核洗净。

3. 当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，烧沸后撇去浮沫，再文火3小时，下盐调味即可。

食材：当归30克、生姜20克、陈皮10克、羊肉500克。

做法：

1. 把当归、生姜、陈皮洗净切片，羊肉洗净后切块，放入沸水中过水后捞出。

2. 砂锅内放入2000ml清水，放入羊肉和当归、姜片、陈皮，用大火煮沸后，改用小火炖1.5小时即可。

食材：羊肉500克、香当归30克、醋适量、葱适量、姜15克、料酒适量、胡椒粉少许。

做法：

1. 羊肉焯水后洗净备用（放几滴醋可去腥）。

2. 除胡椒粉外，所有材料放入砂锅里，大火煮开后，转小火煲5小时左右。

3. 最后撒些胡椒粉即可。

食材：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。

做法：

1. 姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。

2. 将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调味料。建议在烹饪过程中注意火候的控制，以保持汤品的鲜美和营养。