磨豆浆能用金属锅吗

可以使用金属锅磨豆浆，但推荐使用不锈钢锅或砂锅。

不锈钢锅

不锈钢锅是煮豆浆的常用选择，因为它不会与豆浆中的蛋白质发生反应，从而避免蛋白质变性。

不锈钢锅煮豆浆时，豆浆的口感和营养成分得以保留，且易于清洗。

铁锅

尽管有观点认为铁锅煮豆浆有益健康，因为铁元素可以少量进入豆浆，有助于补铁，但铁锅煮豆浆也存在一些弊端。

铁锅中的铁离子可能与豆浆中的某些成分发生反应，导致豆浆口感变差，营养成分流失。

铁锅容易使豆浆在锅底凝结，增加清洗难度。

长期使用铁锅煮豆浆可能产生有害物质，影响健康。

铝锅

铝锅不适合用于煮豆浆，因为铝属于生物毒性显著的重金属，能使蛋白质变性，导致豆浆变质。

建议：

为了保证豆浆的品质和营养，建议使用不锈钢锅或砂锅煮豆浆。

如果选择使用铁锅，应确保铁锅质量良好，并在使用前进行适当的处理，如用盐水泡泡或涂抹色拉油，以减少粘锅和产生有害物质的风险。