面条店怎么蒸的面条

蒸面条的步骤如下：

将新鲜面条放入盆中，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，使每一根面条都裹上油脂。这样可以防止面条在蒸制过程中水分流失，蒸好的面条出锅后抖散，不会粘连。

蒸锅上气后，将面条放入蒸锅，大火蒸制6分钟即可。蒸制面条时，水开后，再把面条放到蒸锅上，上气后计时，大火蒸制6分钟就行。

在面条蒸制的过程中，可以准备各种配料，如胡萝卜丝、洋葱丝、葱丝、姜末、蒜末、豆芽、小香葱段、青红椒丝、小米辣斜刀切段、鸡蛋、虾仁等。

热锅凉油，烧热后放入虾仁炒至变色成熟，盛出备用。继续锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至两面金黄成熟，盛出备用。再放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香，加入盐、生抽、味极鲜酱油、黑胡椒、鸡粉、蚝油调味。

面条蒸好后，先别着急，放一边备用。将炒好的配料和调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀。然后倒入蒸好的面条，用筷子把面条和汤汁拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。

二次蒸制（可选）：

如果想让面条更加入味，可以将面条和菜一起倒回蒸锅里，用筷子铺匀，盖上锅盖，再蒸10分钟左右。这一步是画龙点睛，让面条更加入味。