虾仁泥做丸子

虾仁泥制作丸子的步骤如下：

准备材料

新鲜虾仁 300g

蛋白 1颗

姜 2片

青葱 1~2支

米酒 1茶匙

盐 1/2茶匙

白胡椒 1/4茶匙

高筋面粉 少量

淀粉 少量

处理虾仁

将新鲜白虾仁清洗干净，用纸巾将水分擦干。

将虾仁用刀剁至泥状。

混合材料

将所有材料与调味料放入容器中混合均匀。

可以加入少许水，使虾泥呈现半干略湿的状态，类似打发的奶油。

制作丸子

准备一锅滚水，利用汤匙交互滚圆，将虾泥做成丸子状。

完成的虾丸放入沸水中煮熟捞起即可。

调味与装盘

煮丸子的水倒掉一大半，把刚刚剥的虾子的黄放进去，加盐，迅速打散。

加热至锅非常热，开始有点香味，汤汁变得有点少的时候起锅，浇到虾丸上。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的虾仁丸子了。可以根据个人口味调整调味料的用量，以获得最佳口感。