凉拌银耳蘑菇

凉拌蘑菇银耳是一道健康又美味的凉菜，主要材料是银耳和蘑菇。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料清单

银耳：适量

香菇：适量

香菜：适量

蒜末：适量

生姜：适量

酱油：适量

米醋：适量

糖：适量

盐：适量

辣椒油：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

制作步骤

准备阶段

银耳提前用冷水浸泡30分钟至软化，摘去蒂头，撕成小朵。

香菇洗净，切成细条或片。

香菜洗净，切成细末。

准备其他所需材料，如蒜末、生姜末等。

煮银耳

在煮锅中加入清水，将发胀好的银耳放入，大火煮沸后转小火煮约10分钟。

煮好后，将银耳捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

调制料汁

在一个大碗中，加入银耳、香菇、香菜末、蒜末、生姜末。

加入酱油、米醋、糖、盐，搅拌均匀。

根据个人口味，加入适量的辣椒油或芝麻油。

充分搅拌均匀，使银耳充分吸收调味料，达到入味的效果。

装盘

将拌好的银耳和香菇放入盘中，撒上一些芝麻或辣椒粉增香。

冷藏

盖上碗盖，让其腌制约10分钟，使调料更好地渗透银耳。

放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

小贴士

银耳不宜焯过长时间，要不然就会粘糊，焯好马上过凉口感好吃。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

这道凉拌蘑菇银耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。希望你喜欢这个食谱!