腌腊肉用什么酒

腌腊肉通常使用的酒包括 高度白酒、汾酒、 玫瑰露酒和米酒等。具体选择哪种酒，可以根据个人口味和可获得的酒类来决定。

高度白酒（如53度）是腌制腊肉的常用酒，因为它具有较高的酒精度数和独特的香味，可以有效去腥增香，并且使腊肉在晾晒后更香。

汾酒是一种清香型白酒，也可以用于腌制腊肉，如果没有汾酒，用其他清香型白酒如二锅头也可以代替。

玫瑰露酒也是一种常用的腌肉酒，具有柔和的酒香，可以使腊肉更加香醇美味，并且容易保存。

米酒也可以用于腌制腊肉，尤其是如果找不到其他酒的情况下。

建议

高度白酒和汾酒是腌制腊肉的优选，因为它们具有较好的去腥和增香效果。

玫瑰露酒和米酒则适合喜欢柔和酒香的腌制者。

无论选择哪种酒，都建议先用少量酒进行试验，以确保腌制效果符合个人口味。