咸鸭蛋蒸茄子
咸鸭蛋蒸茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子和咸鸭蛋。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料
茄子：2个
咸鸭蛋：1个
小葱：1根
调料（如油、盐、酱油等）
做法步骤
准备材料
茄子洗净，咸鸭蛋洗净。
茄子去皮切成小段或条状。
咸鸭蛋剁碎末。
小葱切成葱花备用。
蒸茄子
将切好的茄子放入蒸锅，蒸12-15分钟，直到茄子软烂。
炒制
茄子蒸好后，取出放凉。
不粘锅放油烧热，下茄子煎3-5分钟，至带点焦黄色。
加入咸鸭蛋碎末，翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料，继续翻炒至均匀上色。