芋头怎么保存不红不绿

要使芋头保存不红不绿，以下是一些有效的方法：

将芋头放在淡盐水中保存，可以使芋头保存一段时间不会变色。这种方法通过盐水的渗透作用，抑制了芋头表面微生物的生长，从而延缓了变色过程。

在水中加入小苏打粉，可以帮助保持芋头的原有色泽。小苏打粉具有轻微的漂白作用，可以防止芋头因氧化而变色。

如果有控温仪器，可以设置温度为10~15度，在此温度范围内保存芋头最佳。低温可以减缓芋头的呼吸作用和新陈代谢，从而延长保存时间并保持其色泽。

将芋头放在通风干燥的地方，尽量少移动，可以保存三到五天不变质。但这种方法下，芋头容易变软，所以应尽快食用。

芋头不能入冰箱保存，如果外部环境的温度降到零度左右，需要把芋头放在温度比较高的地方，以避免因温度过低而变质腐烂。

把芋头去掉外皮，切成块状，入油锅炸到表面金黄，然后降温，存入冰箱。这种方法可以防止芋头氧化变色，并且可以长时间保存。