芋头扣肉压力

制作芋头扣肉时，可以使用高压锅来缩短烹饪时间。以下是使用高压锅制作芋头扣肉的步骤：

准备食材

五花肉 600克

芋头 400克

姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉等调味料

煮五花肉

五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮约30分钟，直到肉七八成熟。

煮好的五花肉捞出，皮朝下放入油锅煎至金黄，取出待凉后切片。

处理芋头

芋头去皮后切成与五花肉大小相同的块状，放入油锅煎至两面金黄，取出备用。

蒸制

在一个大碗中，将芋头和肉片交替摆放，注意肉片的中间可以夹一块芋头。

加入适量的腌料（生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉等），将芋头和肉片充分拌匀。

将拌好的芋头和肉片放入高压锅中，加入足够的水，水量要能覆盖食材。