豆角茄子西红柿鸡蛋
豆角茄子西红柿鸡蛋是一道非常经典的家常菜，做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的做法：
1. 豆角茄子炒鸡蛋
用料：
豆角 1把
茄子 1个
西红柿 2个
鸡蛋 3个
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
食用油 适量
做法：
准备食材 ：豆角洗净切段，茄子去皮切条，西红柿切块，鸡蛋打散备用。炒鸡蛋：
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至八成熟盛出。
炒豆角和西红柿：
锅中再加油，放入葱花、大蒜炒香，加入豆角翻炒至断生，再放入西红柿块炒至出汁。
合炒：
将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 豆角茄子西红柿炖
用料
豆角 2两
鸡蛋 2个
西红柿 1个
小葱 1根
油 少许
盐 少许
生抽 少许
白砂糖 少许
做法：
准备食材 ：豆角洗净切段，茄子去皮切条，西红柿切块，小葱切葱花。炒鸡蛋：
锅中加油温热，放入鸡蛋炒至断生盛出。
炒豆角和西红柿：
锅中再加油，放入葱花炒香，加入豆角翻炒至断生，再放入西红柿块炒至出汁。
炖煮：
倒入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽和白砂糖调味，小火炖煮至豆角和西红柿熟软即可出锅。
3. 炸豆角茄子
用料
豆角 200克
茄子 200克
鸡蛋 1颗
面粉 200克
纯净水 200克
盐 适量
白糖 适量
耗油 适量
生抽 适量
剁椒 适量
做法：
炸豆角 ：油温七成下豆角炸至皮软状态捞出备用。炸茄子：
炸好的茄子提前用水加盐泡，然后沥干水分。
调味：
需要用的调料包括盐、白糖、耗油、生抽，喜欢吃辣椒的可以多放点剁椒。
4. 豆角茄子西红柿凉拌
用料
豆角 适量
西红柿 适量
鸡蛋 4个
葱 少许
油 适量
大蒜 适量
食盐 适量
生抽 适量
水 少许
做法：
准备食材：
豆角切成段，西红柿切成丁，葱切葱花，鸡蛋打散备用。
炒鸡蛋：
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至八成熟盛出。
炒豆角和西红柿：
锅中再加油，放入大蒜爆香，倒入西红柿炒出汁，再倒入豆角翻炒，加入食盐和生抽调味。
凉拌：
倒入炒好的鸡蛋，撒上葱段，淋少许水煮一会儿即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的豆角茄子西红柿鸡蛋。