猪肝焖腐竹

猪肝焖腐竹是一道美味的中式菜肴，主要食材为猪肝和腐竹。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

猪肝切成薄片，用热水焯一下迅速捞起，泡在冷水里备用，这样炒出来的猪肝才会嫩。

腐竹事先用水泡好，泡软后出水，切成段。

青椒、洋葱切块，生姜切丝备用。

炒制食材

锅内倒油，油热后将切好的洋葱、青椒、姜丝下锅爆炒，出香味后盛出来待用。

猪肝从水里捞出沥去水，泡软的腐竹出水，切段，下锅爆炒，倒入之前炒好的洋葱青椒一起炒。

调味和炖煮

加少许水，依个人口味加生抽、盐，适量糖提鲜，转小火炖几分钟，出锅装盘。

小贴士

猪肝焯水后泡在水里备用，这样猪肝吃起来才会嫩。

腐竹可以先用温水泡软，这样更容易炒制且口感更好。

炖煮时火候要掌握好，小火慢炖可以使猪肝更加鲜嫩。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的猪肝焖腐竹。