西红柿鸡蛋干虾仁

西红柿鸡蛋虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括西红柿、鸡蛋和虾仁。以下是几种不同的做法：

经典做法

用料：西红柿2个，鸡蛋3个，虾仁10个，盐适量，葱段、香菜段、蒜末适量，蚝油、鸡精适量。

步骤：

1. 起锅热油，放入鸡蛋煎老点弄散。

2. 起锅热油，放入葱蒜爆香。

3. 放入西红柿爆炒，再加点水煮烂。

4. 加入虾仁、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油，最后撒上葱末完成。

加入番茄沙司的做法

用料：鲜虾仁100g，西红柿3个，番茄沙司或番茄酱1匙，鸡蛋2个，橄榄油5克，盐1.5匙。

步骤：

1. 起锅烧油，倒入切好的西红柿，加一点番茄沙司。

2. 加水没过西红柿，放入一匙盐。

3. 准备好虾仁，待水烧开后倒入。

4. 准备好鸡蛋打散备用，待虾仁西红柿汤煮沸后倒入打散的鸡蛋，不要搅拌，等待10秒钟后搅拌一下即可。

简化版做法

用料：鲜虾200克，西红柿一大一小共两个，鸡蛋3个，耗油一勺，生抽一勺，番茄酱一勺。

步骤：

1. 先炒好鸡蛋盛出来，再加油炒西红柿，炒出浓浓的汁放入虾仁。

2. 虾仁炒熟后放鸡蛋加耗油、生抽、番茄酱，不要放盐和水。

加入其他蔬菜的做法

用料：西红柿2个，鸡蛋2个，虾仁10只，盐适量，蒜苗少量，金针菇适量，生菜3—4片。

步骤：

1. 锅里放油，下西红柿炒出汁，下虾仁，让其吸足汁。

2. 加入金针菇，翻炒至金针菇变软。

3. 下生菜翻炒断生，撒上蒜苗，放入适量盐。

4. 将菜盛出，菜汁淋上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你做出美味的西红柿鸡蛋虾仁!