用凉米饭做炒米饭的做法

用凉米饭做炒米饭的做法如下：

准备材料

冷饭 1盘（约8两）

食用油 适量（约3瓷勺）

鸡蛋 2个

腊肠 1根（可选，也可用火腿肠替代）

冷冻什锦菜（如豌豆、胡萝卜、甜玉米丁） 1把

葱花 1把

盐 1茶匙

炒制步骤

炒鸡蛋：锅中加热，油热后打入两个鸡蛋，迅速挥动锅铲将鸡蛋搅碎，炒至凝固成块状，盛出备用。

炒米饭：锅中留底油，油热后加入葱花爆炒，然后加入冷饭，用铲子将米饭弄松散，炒至米饭粒粒分明。注意火候要小，避免鸡蛋糊了。

加入配料：将炒好的鸡蛋碎、冷冻菜丁和腊肠丁加入锅中，中大火炒2到3分钟，直到食材混合均匀。

调味：加入盐调味，炒匀后装盘即可。

小贴士：

米饭的选择：最好使用隔夜米饭，因为隔夜米饭含水分少，炒出来的米饭粒粒分明，比较干香。