邯郸香辣鸡配方

邯郸香辣鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面是邯郸香辣鸡的制作配方和步骤：

邯郸香辣鸡配方

食材：

鸡腿肉 500克

干辣椒 10个

花椒 10克

蒜 5瓣

姜 3片

葱 2根

酱油 2大匙

料酒 1大匙

白糖 1小匙

食盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

香油 适量

豆瓣酱 1大匙

鸡汤或水 适量

制作步骤：

鸡肉处理：

将鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、酱油、白糖和少许食盐腌制20分钟。

辣椒和香料准备：

干辣椒剪成小段，花椒备好，蒜和姜切片，葱切段。

炒香调料：

锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

煸炒鸡肉：

将腌制好的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面变色。

加入调料：

加入姜片、蒜片、葱段，继续翻炒出香味。