夏天吃鹌鹑蛋炖猪肉

夏天吃鹌鹑蛋炖猪肉是一道美味又营养的家常菜。以下是几种不同的鹌鹑蛋炖猪肉的做法，供您参考：

经典做法

食材：五花肉、煮熟的鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 五花肉切块焯水，捞出沥干水分。

2. 锅内不加油，倒入五花肉小火煎至两面微黄盛出。

3. 用煎出的油小火熬制冰糖，熬至枣红色，倒入五花肉翻炒上色，加入所有香料翻炒几下。

4. 换到干净的砂锅里，倒入开水没过五花肉，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，大火煮沸后转小火炖30分钟，加入鹌鹑蛋继续煮20分钟，最后撒上葱花。

简化版做法

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉块放入油中煸炒至表面金黄上色。

2. 加入4碗清水和酱汁（生抽、老抽、料酒按量混合），同时放入八角、桂皮、香叶等香料，加入葱姜蒜，调至中小火炖煮30分钟。