带肥肉的猪肉片怎么切

带肥肉的猪肉片可以通过以下步骤来切：

清洗 ：首先将带肥肉的猪肉用水清洗干净，去除表面的杂质和血迹。

沥干水分：

清洗后的猪肉要尽量沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻按压吸干表面水分。

切肥肉

可以先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，边切边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。

切猪肉

猪肉的肉质比较细，筋腱少。如果横着切，炒熟后会变得凌乱散碎；如果斜切，既可使其不碎，吃起来也不会塞牙。

切猪肉时，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，然后斜着切。

切片

将切好的猪肉片切成均匀的薄片，注意切片的厚度要一致，以便炒制时受热均匀。

通过以上步骤，你可以得到均匀且不易散碎的带肥肉的猪肉片。