腊肉蒸蛋黄

腊肉蒸蛋黄是一道美味的传统菜肴，其做法多样，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简单蒸制

食材

蛋黄蒸腊肉1包

清水适量

步骤

准备好买来的半成品蛋黄蒸腊肉，撕开包装，把里面的蛋黄蒸腊肉一个个放到盘子里面。

锅加适量水，放上蒸隔，把盘子放进去。

盖上锅盖，大火烧开水，再蒸十五分钟。

出锅即可食用。

方法二：电压力锅与普通锅结合

食材

咸肉（腊肉）2113克

鸡蛋1个

步骤

腊肉切小块放碗里，电压力锅蒸35分钟。

肉蒸好后取出，磕一个蛋，继续蒸10-15分钟（这时不用压力锅，只用普通锅就好）。

方法三：煮腊肉后蒸蛋

食材

腊肉1块

鸡蛋若干

步骤

腊肉切薄片，洗净后放水里浸泡去掉多余的盐份。

锅里倒水放入腊肉煮至肥肉有些透明，不用煮熟等会还要蒸。

稍微晾下切薄片，把腊肉铺在盘里。

磕入鸡蛋，锅里水烧开放入蒸，蒸8分钟左右关火。

鸡蛋和腊肉一起即吸收了肉香又冲淡了盐味。

方法四：加入调料蒸蛋

食材

腊肉100克

鸡蛋2个

料酒适量

盐适量

步骤

火腿肉切成尽量薄的薄片，摆盘，滋上适量料酒。

摆好盘的腊肉上敲进两个鸡蛋，上锅蒸5分钟即可。

方法五：水蒸蛋与腊肉搭配

食材

土鸡蛋3个

腊肉30克

生抽5克

葱花5克

芝麻香油适量

步骤

准备好三个土鸡蛋，腊肉切碎，葱切葱花，装盘备用。

将腊肉碎装入小碗中，放入蒸锅，水开后蒸5~8分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入微量盐，用打蛋器将鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，继续搅拌均匀，过滤后蛋液。

将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子，放入锅中，蒸15~20分钟。

淋入香油、生抽，倒入蒸好的腊肉碎，撒入葱花，即刻开吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。