菠菜豆腐鸡蛋木耳的做法

菠菜豆腐木耳鸡蛋的做法如下：

准备食材

菠菜 260g

木耳 10g

鸡蛋 2个

胡萝卜 1小段

大蒜 2瓣

白糖 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

清水 两瓷勺

食用油 适量

处理食材

木耳泡发洗净撕成小朵。

胡萝卜切薄片，点缀用，不必太多。

大蒜切片。

菠菜洗净用手拧掰成三段。

两个鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、白糖和盐，快速打散搅匀备用。

炒鸡蛋

起锅烧油，倒入鸡蛋液滑炒，炒成嫩滑蛋盛出备用。

炒蔬菜

锅中倒入底油，炒香蒜片和胡萝卜片。

加入黑木耳翻炒，当黑木耳连续发出叭叭声时，加入菠菜。

翻炒均匀，加入适量白糖和盐调味，炒1分钟。

合炒

加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

装盘

色彩明艳，营养丰富的春季小炒菜，跟家人一起享用吧。

小贴士

菠菜提前用热水烫一下更好，可以去除草酸。

鸡蛋里加料酒可以使鸡蛋松软可口，还可以去除鸡蛋的腥味。

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。

炒鸡蛋时保持鸡蛋的湿润，不要完全煎干，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

希望你喜欢这道营养丰富、色彩明艳的菠菜豆腐木耳鸡蛋菜肴!