鸡蛋怎么做雪糕无奶油味

要制作无奶油味的鸡蛋雪糕，您可以按照以下步骤操作：

准备材料：

您需要准备鸡蛋、纯牛奶、糖、玉米淀粉和奶粉。

分离蛋黄和蛋清：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只使用蛋黄部分。

混合糖和蛋黄：

将蛋黄与适量的糖混合，搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

加热牛奶：

将纯牛奶加热至微开状态，期间要不断搅拌以防糊锅。

结合蛋奶液：

将加热后的牛奶慢慢倒入糖蛋黄混合物中，边倒边搅拌，确保充分混合。

煮至微开：

将混合好的蛋奶液再次倒入锅中，小火煮至微开，同时继续搅拌。

冷却成型：

将煮好的蛋奶液倒入模具中，并放入冰箱冷冻室冷冻。

搅拌冷冻：

每隔一段时间搅拌一次，以防止冰淇淋结冰，直到达到理想的口感。

通过以上步骤，您可以制作出无奶油味的鸡蛋雪糕。在制作过程中，确保所有材料都充分混合，并且在加热和冷冻过程中不断搅拌，以获得最佳口感。您还可以根据个人口味添加其他配料，如水果粒或糖果碎，以增加风味。