做包子和面怎么才能快
要快速做包子，可以遵循以下步骤和建议：
选择合适的酵母和糖
使用适量的酵母粉和白糖。通常建议每500克面粉使用3克酵母，并加入5克左右的糖以帮助酵母更快发酵。
温水和面
使用温水（约30°C）来和面，这有助于激活酵母的活性，加快发酵速度。
添加辅助成分
在和面时，可以加入一小撮盐（约2克）来增强面团的筋度和均匀性。
加入一勺猪油或白醋，可以使包子皮更加光滑柔软。
适当揉面
充分揉搓面团，直到光滑有弹性。揉面过程中可以适当延长一些时间，以确保面筋网络丰富，有助于发得更大。
利用温暖环境
将和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，可以显著加快发酵速度。在冬季，可以将面团放在蒸锅中，加入适量的热水，利用蒸锅的热量加速发酵。