豆角不烂怎么办

豆角不烂的话，可以尝试以下几种方法来处理：

将豆角洗净，去掉两端，切成小段。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使豆角表面迅速冷却，这样可以保持豆角的脆嫩口感。

沥干水分后，可以直接用于炒制或炖煮。

在炒豆角时，可以加入适量的食用碱，这样不仅可以缩短烹饪时间，还能使豆角更容易软烂。

将豆角洗净切段，放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，使用高压锅炖煮，通常需要10-15分钟，这样可以使豆角快速软烂。

将豆角洗净，切成小段后，用温水浸泡10-15分钟，这样可以使豆角吸收水分，更容易炒软。

热锅凉油，放入豆角煎至边缘焦黄，然后加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮，直到豆角变软烂。

如果使用速冻豆角，可以先解冻，然后用热水烫一下，加入食盐和料酒，这样可以去除豆腥味，同时也有助于豆角更快地软烂。

将豆角煮熟后，沥干水分，切成小块，放入冰箱冷冻室保存。需要使用时，提前一天放入清水中浸泡，泡开后即可使用。