很脆的辣白菜

很脆的辣白菜可以通过以下步骤制作：

食材准备

黄叶大白菜2斤

韭菜1把

白萝卜1个

腌制大粒盐适量

粗辣椒面30克

细辣椒粉30克

盐水虾30克

鱼露50毫升

青梅汁50毫升

蒜60克

姜20克

白糖40克

雪碧200毫升

制作步骤

腌制白菜：

1. 把大白菜竖着切成四瓣，每片叶子上都撒点大粒盐。放入大盆里，倒入盐水（盐和水比例1:10），上面压个重物，腌制30分钟到1小时。记得中间翻个面哦!

准备酱料：

1. 准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒粉、蒜末、姜末、盐水虾、白糖、鱼露和青梅汁。搅拌均匀，尝尝味道，可以根据自己喜好调整。