黑蟹煮白菜

黑蟹煮白菜是一道美味的家常菜，主要原料包括大白菜和螃蟹。以下是制作这道菜的详细步骤：

原料准备

大白菜半斤

螃蟹半斤

姜片、葱花适量

盐、料酒、生抽、鸡精等调味料适量

初步处理

白菜洗净后切成小块或丝。

螃蟹洗净后切成4块或中间切开，注意要用水冲洗干净。

炒制底汤

热锅加入少许油，放入姜片爆香。

加入白菜翻炒片刻，加入适量的盐、料酒和生抽，继续翻炒至白菜变色。

倒入适量的清水，大火煮沸后转小火煮3分钟，捞出白菜备用。

煮螃蟹

将螃蟹放入锅中，加入之前炒好的白菜和足够的水，大火煮沸。

转小火煮5-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和火候调整，确保螃蟹熟透且白菜不烂。