小凉菜都有啥

小凉菜种类繁多，以下是一些常见的小凉菜：

时蔬拌鹅肠：

鹅肠质地脆韧，与江浙地区的小蒜头一同凉拌，清鲜中带些微麻辣，适合夏日食用。

手撕黄鱼：

黄鱼先炸再拌，酥脆的外壳吸收料汁后酸甜可口。

苏子果拌豆腐：

在保定，苏子果与豆腐一同凉拌，味道鲜美。

馋口墨鱼仔：

墨鱼仔与芥根蛋黄汁等调料拌匀，口感鲜嫩，色泽光滑。

美味芽白松：

白菜叶生拌制成凉菜，口感脆爽，调味简单，深受客人欢迎。

酱香豇豆：

豇豆加入陈醋、米醋、果醋等调料浸泡，口感爽脆。

酸辣薄荷拌鸡丝：

鸡丝与薄荷等调料拌匀，酸辣可口。

蒜蓉黄瓜：

黄瓜拍松后切成小段，与蒜蓉等调料拌匀，口感爽脆，酸甜开胃。

酸辣萝卜丝：

白萝卜切成细丝，与调料拌匀，口感脆嫩，酸辣味十足。

凉拌木耳：

干木耳与红椒、黄椒等调料拌匀，口感脆嫩。