开斋拌的凉菜

开斋拌的凉菜可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是一些推荐的凉菜做法：

开心凉粉

食材：豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎

做法

1. 豌豆淀粉中加入1:1的纯净水，搅拌均匀后备用。

2. 锅中加水烧开，下入豌豆淀粉水，转小火搅拌至透明状，冷却后切成条。

3. 准备调料：蒜末、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎。

4. 将凉粉条摆入大碗中，撒上调料拌匀即可。

香椿拌豆腐

食材：香椿、豆腐、盐、豆油、红菜椒、香油

做法

1. 嫩豆腐切成小块，香椿洗净后焯水。

2. 香椿焯水后取出，切段备用。

3. 豆腐焯水后捞出备用。

4. 将豆腐和香椿放入盘中，加入盐、豆油、香油拌匀即可。

绿色刺猬