发面粉怎么放酵母粉
发面粉时放酵母粉的步骤如下:
准备材料
面粉:根据需求准备适量面粉,不同面粉吸水性有差异,比如中筋面粉比较通用。
酵母粉:一般面粉和酵母粉的比例是100:1左右,比如500克面粉用5克左右酵母粉。
温水:约250ml,温度在35-40摄氏度之间,以激活酵母粉的活性。
白糖:10g,可加速酵母的发酵速度,使面团更加松软。
活化酵母菌
将酵母粉放入一个容器中,加入30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少)。
搅拌均匀,静置3-5分钟,让酵母菌开始活跃。
和面
将温水倒入一个可以揉面的容器中,然后倒入先前已经准备好的酵母粉和白糖,搅拌均匀。
缓缓倒入面粉,边倒边搅拌,使面粉和酵母水充分混合,形成均匀的面絮。
当面絮达到一定程度时,开始揉搓面团,直到“三光”,即面光、盆光、手光。