拌牛肉丝凉菜

拌牛肉丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的拌牛肉丝的做法：

材料

牛肉：200克

葱：1根

香菜：适量

蒜：2瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

花椒粉：1小勺

芝麻：1小勺

生抽：2大勺

醋：1大勺

香油：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

辣椒油：适量（可选）

做法步骤

准备牛肉：

将牛肉切成薄片，然后切成细丝。放入滚水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中过一遍凉水，使牛肉丝更加嫩滑。沥干备用。

准备蔬菜：

葱切成葱花，香菜切成段，蒜和小米辣切成末。

调制调料：

在一个碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀成为调料汁。根据个人喜好，可以添加适量的花椒粉、蒜蓉和辣椒油增加风味。

拌匀：

将调料汁浇在牛肉丝上，然后加入切好的葱花、香菜段、蒜和小米辣，用筷子搅拌均匀。

装盘：

将拌好的牛肉丝装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻作为装饰。

冷藏：

放入冰箱冷藏至少30分钟，让牛肉丝充分吸收调料的味道。